Dibi Aloco and World Music for your BBQ Parties!

(version française ci-dessous)

Summer means spending as little time indoors as possible, filling up the kiddie pool (for both the big and little kids), pouring yourself a nice frosty beverage, and finding every occasion to fire up the grill!

It doesn’t matter if you have the tinniest of urban balconies or a sprawling deck, the most important element of any good BBQ party is always the music.

Looking for the ultimate soundtrack for all your outdoor cooking needs? Worry not, we’ve done all the work for you. Bring out the speakers and press play on The Road Less Travelled, the perfect channel of sunny tunes from around the world.

And, because we’re as obsessed with good food as with good music, Stingray’s own Mariama Deme from our finance department has been kind enough to share her delicious Dibi Aloco recipe. (Recipe available in French only)

Dig in to the perfect side dish to sizzling music!

Listen to The Road Less Traveled

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L’été, on n’a qu’une envie : passer autant de temps que possible à l’extérieur, remplir la pataugeoire (pour les petits et les grands enfants), siroter une boisson bien froide et trouver toutes les excuses imaginables pour allumer le barbecue!

Que vous disposiez d’un minuscule balcon urbain ou d’une grande cour verdoyante, l’élément le plus important de tout bon barbecue demeure la musique.

Vous êtes à la recherche de la trame sonore parfaite pour vos repas extérieurs? Heureusement, nous avons fait tout le travail pour vous. Sortez simplement vos haut-parleurs et lancez The Road Less Travelled, une chaîne regroupant des pièces ensoleillées provenant des quatre coins du monde.

Et parce qu’on est aussi obsédés par la bonne bouffe que par la bonne musique, on vous partage une délicieuse recette de dibi aloco, gentiment offerte par Mariama Deme, du service des finances de Stingray.

Le parfait plat d’accompagnement à notre sélection musicale enflammée!

Écouter la chaîne Road Less Traveled

INGRÉDIENTS
2 kg de côtelettes d’agneau du Québec
2 oignons pelés et coupés en demi-lunes
Sel et poivre en quantité suffisante
Huile pour cuisson et friture
3 à 5 bananes plantains mûres
Moutarde de Dijon au goût
Copeaux de bois

PRÉPARATION
Chauffer la grille du poêle ou du barbecue à feu vif et ajouter les copeaux de bois sous la grille pour qu’ils brûlent légèrement et donnent un goût fumé à la viande.

Préchauffer la friteuse (ou une grande casserole d’huile) à 350 °F.

Dans un flacon à sauce ou une tasse avec bec verseur, mélanger de l’eau tiède avec quelques cuillères de sel. Mélanger pour faire dissoudre le sel. Arroser l’agneau d’un peu d’huile et assaisonner légèrement de sel et de poivre.

Mettre l’agneau sur la grille chaude et arroser avec de l’eau salée. Laisser cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté (arroser d’eau salée le deuxième côté), jusqu’à ce que les côtelettes soient presque cuites.

Déposer les oignons coupés directement sur l’agneau et laisser cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons ramollissent et que la viande soit
cuite. Transférer les oignons et l’agneau cuits dans une grande assiette de service.Peler et couper en biais des tronçons de bananes plantains. Les déposer dans la friteuse et faire frire quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirer les plantains de l’huile et enlever l’excédent d’huile.

Servir l’agneau et les bananes plantains frites avec de la moutarde de Dijon (ou de la purée de piments forts) et une salade verte en accompagnement.

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